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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐 、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火
。

6·盛出装盘
，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐
，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆，放入食盐2克 ，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克 ，可以为豆芽入一下底味
，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆
。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色
，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了 。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱 、蒜 、油、盐、白糖 、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下
，捞出在凉水中浸泡 ，捞出 ，将水分控干备用。

2 、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段
。

3
、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐 、白糖 、醋翻炒几下
。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克 、精盐5克  、醋30克
、酱油 。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分
。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐 、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条
、豆芽、胡萝卜、小葱、盐 、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油 ，烧热 。

3 、放入豆芽 、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅
。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克  、虾皮5克、植物油40克 、醋10克、精盐、味精。

1、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净，备用  。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋 ，加入精盐 、味精  ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克
 、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克
。

1
、姜洗净切片
，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水 。

2 、锅架火上 ，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖
、盐 、麻油 、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟
，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐
 、醋 、葱、姜。

1
、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水
，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热
，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽 、柿子椒 、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。

3、剩下的萄姜切末
 ，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽
，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜
、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

1
、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2 、胡萝卜洗干净切成丝 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香
。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐、葱 、姜 、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜
 ，清洗干净，豆芽洗净。

2 、将收拾好的鱼身擦干
 ，不留水分。

3、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱
、姜片放入锅中
，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
。

6 、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽
，继续煮5分钟即可。

8
、最后调入盐和少量胡椒粉调味
。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段 、姜片、盐 、料酒 。

1、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁 
。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助  。